兵庫県神戸市出身、オーストラリアに移住して約２０年。
メルボルン郊外に夫と３人の息子（１９，１４，１１歳）、そして子犬のなっちゃんと暮らしています。
はじめてパンを作ったのは中学生の頃。
手ごねの楽しさと発酵のおもしろさに魅了され、そこから数十年にわたるパン作りの旅がはじまりました。
ほぼ独学でパン作りを学びながら、日々の暮らしの中でパンを焼き続けています。
イーストを使って短時間で作るパン、低温長時間発酵でゆっくり仕込んで作るパン、自家製酵母を使った味わい深いパンなど、さまざまな製法を使い分けてパン作りライフを楽しんでいます。
好きなブーランジェ／ブーランジェリーは、島津睦子さん、高橋雅子さん、志賀勝栄シェフ。
【経歴】
・Afternoon Tea Room （西神戸店）ベーカリー勤務（2001ー2003）
・Cumberland Lorne resort パティスリーアシスタント勤務（2005ー2007）
・自宅で日本語ファミリーディケアを運営（2016ー2017）
・あおぞら食堂 in Melbourne 小学生担当（2024-2025)
【資格】
・今田美奈子お菓子教室分室 基礎科／研究科修了（2003）
・Certificate III in Early Childhood Education and Care at Holmesglen 取得（2015）
・e-waldrof シュタイナー算数教育教師養成講座 SMTT 修了(2020)
