今年も、野生のよもぎが庭のあちこちで育ってくれてうれしい限りです。
よもぎ餅やよもぎ茶などを作るのは定番でお気に入りだけど、今年はよもぎでパンを作ってみました。ハード系の生地よりも、ふわふわ系の生地に合いそうな気がしてバターロールをつくることに。
ただ、ここでひとつ悩みどころ。
よもぎの香りはしっかり楽しみたいけれど、入れすぎるとグルテンのつながりが弱くなって、生地のふわふわ感が損なわれそう…。そんなわけで、ちょうどいい塩梅をを探りながら、慎重に仕込んでみました。
焼き上がりは、なかなかいい感じ。ふんわり感も残しつつ、よもぎの風味もしっかりとお口にひろがります♪ そして、なんと、翌日に食べた方がよもぎの香りをより強く感じたのです。
翌日の冷めたパン生地のしっとりやわらかい感じが、よもぎの香りとマッチしていたのかな？どうかな？
ちなみに、よもぎの花言葉は、「幸福」「平和」「平穏」「静穏」「夫婦愛」「決して離れない」とのこと。漢字で書くと、蓬。なんだかとっても縁起のいい植物ですよね。
来年もその先もずっと、季節がめぐってくるたびに、わが家の庭に育ってくれることを願うばかりです。
