機械がないと、やわらかいパンが作れないって思っている方、いらっしゃいますか？もちろん機械があれば、捏ねるパワーがあって、やわらかいパンの元となるグルテン膜をしっかりと作りだすことができます。けれど、手ごねでだって、このグルテン膜を十分に作りだすことができるのです。機械を使わずに、やわらかいパンを作る手法はいくつかあるのですが、教室では、短時間でこねていく方法を紹介しています。短時間で作るパンは、粉の風味がやや弱く感じるかもしれません。けれども、副材料のバターなどの香りが残りやすく、それはそれで、とてもおいしいのです！手ごねの楽しさをぜひみなさまにも体験していもらいたいと思っています！
