日々のパン作り 手ごねって難しい！？
機械がないと、やわらかいパンが作れないって思っている方、いらっしゃいますか？もちろん機械があれば、捏ねるパワーがあって、やわらかいパンの元となるグルテン膜をしっかりと作りだすことができます。けれど、手ごねでだって、このグルテン膜を十分に作り...
日々のパン作り 
家庭菜園 きょうのお庭
家庭菜園のお野菜が、すくすく元気に育っています。今日は、ミニトマトをたくさん収穫しました。甘くて、味も濃くて、この上ないおいしさです。トマトに含まれるリコピンが体を元気にしてくれるのもうれしい！ もぎとるときは、小さなトマトを手にして、思わ...
パン教室 試作の日々
今まで何度もつくってきたレシピとはいえ、教室で実際に作るとなると、何度も試作を重ねて細かいところまでチェックをします。いつもなら感覚にまかせて進めている工程も、丁寧に意識をして手を動かします。そして、場合によっては、レシピを調整して、教室で...
パン教室 パン教室はじまります
２０２６年５月より、メルボルンの郊外、south east suburbにある自宅で、パン教室をはじめます！何年も前から考えてきたことでしたが、なかなか思うように準備を進めることができずにいました。それでもあきらめずに思いを持ち続けていたら...